Selasa, 11 Oktober 2016 10:08

Kedelai Hitam Malika, Kedelai Berkualitas Asli Indonesia

Nilai artikel ini
(0 votes)
Dr. Ir. Setyastuti Purwani MS Dr. Ir. Setyastuti Purwani MS (istimewa)

Kecap dapat dikatakan sebagai salah satu pelengkap makanan yang kerap digunakan masyarakat Indonesia. Karena itu, kebutuhan akan kedelai hitam sebagai bahan baku kecap memegang peranan penting.

Salah satu peneliti Indonesia yang ikut mengembangkan penelitian kedelai berkualitas adalah Dr. Ir. Setyastuti Purwanti MS, berawal dari keinginan perusahaan swasta yang ingin mengembangkan produk kecap memakai kedelai hitam lokal tertentu.

Namun keinginan itu terkendala produksi kedelai hitam lokal yang terbatas. Akhirnya, Steyastuti dan tim dari Fakultas Pertanian UGM berusaha menyanggup keinginan tersebut.Riset dimulai dengan meneliti berbagai varietas kedelai hitam lokal yang ada.

Hasilnya, kedelai hitam Malika dianggap paling tinggi dibandingkan kedelai hitam lokal lainnya. Sebab, kedelai ini memiliki keunggulan dari sisi ketahanan terhadap kekeringan tanah, genangan air, dan hama. Selepas itu, dilakukan pembudidayaan Malika seberat 40kg dan ternyata sukses.

Tahun 2002, tim kemudian menanam lebih banyak lagi kedelai hitam. Produksinya mencapai lebih dari satu ton. Melihat keberhasilan tersebut, tahun berikutnya para petani di Sleman dan Bantul di Yogyakarta digandeng untuk ikut menanam kedelai ini.

Tahap pertama kerja sama ini, para petani menanam kedelai hitam di lahan seluas 8 hektar di Bantul dan Sleman, ditambah 25 hektar di Klaten, Jawa Tengah. Pada tahap ini, Setyastuti juga memberi petunjuk teknis penanaman dan pendampingan mulai dari proses penanaman hingga panen.

Riset selanjutnya

Setelah stok benih tercukupi, langkah berikutnya adalah pemurnian benih melalui seleksi masa positif dan negatif. Pada proses ini, Balai Pengawasan dan Sertifikasi Kementerian Pertanian diikutsertakan untuk meyakinkan kebenaran hasil yang didapat.

"Saya memisahkan yang di luar tipe negatif dan positif. Saya pun berkali-kali menanam, ada sekitar empat sampai lima kali tanam untuk mendapatkan yang benar-benar tipe Malika," ujar Setyastuti seperti dikutip dari Sumber Inspirasi Indonesia: 20 Karya Unggulan Teknologi Anak Bangsa yang diterbitkan Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemristekdikti), Minggu (24/9/2016).

Ada dua jenis kedelai yang digunakan dalam proses pemurnian tersebut yaitu domain bulu coklat atau positif (Malika) dan bulu putih negatif. Rencananya, kedelai bulu putih yang belum dilepas ke petani akan diberi nama Gamalika.

Tahap selanjutnya adalah melakukan uji banding Malika untuk menunjukkan keunggulannya, baik dari sisi adaptasi varietas maupun hasil. Uji banding dilakukan dengan menanam enam varietas di lokasi berbeda.

Penanaman dilakukan pada musim kemarau tahun 2005 dan musim hujan 2006. Uji varietas ini bekerja sama dengan Balai Penelitian Kacang dan Ubi Kementerian Pertanian.

Hanya 17 data yang dianalisis dari 24 data penanaman. Hasil tanaman yang sangat bagus dilakukan di Nusa Tenggara Barat, dengan potensi produksi 1,96 hingga 2,92 ton per hektare.

Adapun penanaman Malika saat ini masih dilakukan di pula Jawa karena lebih ekonomis, terlebih memudahkan proses pengangkutan ke pabrik yang ada di Subang, Jawa Barat. Riset Setyastuti mengenai Malika pun tak pernah berhenti. Ada sekitar 38 judul skripsi, 3 tesis, dan 1 disertasi yang dihasilkan dari penelitian ini. (Dam/Why http://tekno.liputan6.com/)

 

Read 583 kali

Comments  

# Choirun Nisa Dwi R 2017-05-06 17:18
Usaha yang dilakukan oleh pikah Fakultas Pertanian UGM dalam mengajak para petani kedelai di Sleman dan Bantul patut diapresiasi. Selain membantu penelitian dalam pengembangan kedelai Malika, sebaiknya para petani lokal di Bantul dan Sleman tersebut diberikan edukasi tentang bagaim ana budidaya kedelai Malika yang benar. Alangkah lebih baik lagi kerja sama tersebut juga dijalin dengan para petani kedelai diseluruh daerah di Indonesia sehingga setiap daerah mampu menghasilkan kedelai Malika dan bisa memenuhi permintaan kedelai Malika dalam negeri.
Reply | Reply with quote | Quote

Add comment


Security code
Refresh

Kedelai Hitam Malika, Kedelai Berkualitas Asli Indonesia

11 Oktober 2016

Kecap dapat dikatakan sebagai salah satu pelengkap makanan yang kerap digunakan masyarakat Indonesia. Karena itu,...

Swasembada Kedelai, Indonesia Butuh 2 Tahun Lagi

11 Oktober 2016

Kementerian Pertanian menargetkan Indonesia bisa swasembada kedelai pada 2018 dengan penyaluran bantuan benih dan sarana...

Pamor Kedelai Edamame Indonesia Turun

11 Oktober 2016

Meski pun tidak begitu populer untuk dikonsumsi di dalam negeri, namun budidaya edamame cukup marak...

Mengapa pilih tempe untuk bisnis kuliner di London?

11 Oktober 2016

Seorang pemilik warung tempe di London mengatakan ia sangat suka tempe dan belajar di banyak...

Keseharian "bule penjual tempe" di London

11 Oktober 2016

Seorang warga Inggris yang memiliki warung tempe di London bercerita tentang kegiatannya dalam satu minggu...

Kunjungan Web

Hari ini320
Kemarin450
Minggu ini770
Bulan ini1339
Total207136

Nampak
  • IP Anda: 18.190.158.12

May 2025
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Copyright © 2025 Pekakekal (Pengembangan Kajian Kedelai lokal) All Rights Reserved.
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada