William mengatakan ia memulai harinya dengan belanja keperluan untuk memasak tempe pada akhir pekan.
"Senin dan Selasa saya gunakan untuk membuat tempe dan kemudian hari Rabu sampai Jumat saya jualan di pasar," kata William kepada BBC Indonesia.
"Di pasar, saya datang sekitar pukul 07:30 pagi dengan mendirikan tenda dan kemudian dengan dibantu satu orang saya mulai masak tempe sekitar jam 10:00 dan jualan pada waktu jam makan siang," tambahnya.
Konsumen orang Inggris
Berita tentang "bule tempe" sebelumnya sempat populer di Facebook BBC Indonesia. Pengguna bernama MGeklan menulis, "Wah tempe diminati dan disukai oleh orang asing?"
Siroj Hikam, pengguna Facebook lain, bertanya, "Siapa saja konsumen yang membeli tempe?"
William mengatakan, "Sebagian besar orang Inggris di London, namun karena London sangat internasional jadi konsumen saya dari seluruh dunia."
Ia mulai gemar makan tempe saat bekerja di Jakarta pada tahun 1995 sebagai guru bahasa Inggris.
William kemudian belajar tempe khusus di sejumlah kota di Jawa termasuk di Malang.
"Saya banyak menggunakan uang tabungan saya untuk membuat bisnis ini, agak kesulitan dalam enam bulan pertama, namun sekarang lumayan sudah mulai menghasilkan."
"Setiap Rabu, Kamis dan Jumat, saya datang pagi untuk membuat tenda di pasar, kemudian saya masak dan jualan dua jam selama makan siang," tambah William. (BBC)
