Pemerintah telah menyusun Road Map Kedelai dan menetapkan sasaran produksi kedelai nasional dan Tahun2015 ditargetkan meningkat dari tahun ke tahun.Pengembangan Kawasan Sentra Produksi Kedelai untuk menunjang produktifitas kedelai telah dikembangkan di berbagai wilayah Kabupaten di Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Di Jawa Tengah terdapat 7 (tujuh) kabupaten potensi kedelai, meliputi Kabupaten Grobogan, Kabupaten Demak, Kabupaten Pati, Kabupaten Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Sragen dan Kabupaten Wonogiri. Sentra Kedelai untuk area Jawa Tengah dipusatkan di Grobogan dengan didirikannya Rumah Kedelai Grobogan (RKG) sebagai Center Of Excellent sebagai sistem yang dirancang untuk percontohan dalam pengendalian ketersediaan kedelai lokal petani dan pengembangan agroindustri tempe higienis Non-GMO dengan basis daerah sentra produksi kedelai lokal di 17 wilayah kecamatan. Program Center of Excellent  RKG dapat dipergunakan sebagai pilot project dalam upaya kembali meningkatkan swasembada kedelai lokal ditanah air.

Melalui pengujian Lembaga Independen PT Saraswati Indo Genetech yang memiliki sertifikasi untuk pengujian komoditi hasil pertanian mengandung atau tidaknya unsur rekayasa genetik / Genetically Modified Organism, hasil uji kedelai lokal varietas Grobogan yang dilakukan Pekakekal ( Pengembangan Pusat Unggulan (Center of Excellent) Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Kedelai Lokal Varietas Grobogan dinyatakan negatif terhadap unsur GMO. Dengan demikian, kedelai lokal varietas Grobogan bersifat lebih murni tanpa unsur rekayasa genetik (non GMO) yang jelas sudah sangat berbeda dengan kedelai import USA yang dikembangkan atas unsur rekayasa genetik/GMO di Amerika.

Kedelai lokal yang bersifat non-GMO bersifat lebih murni dan sangat baik dalam menunjang produk pangan sehat olahan kedelai baik untuk produk Tempe, Tahu, Kecap, Susu Kedelai dan Yogurt Susu Kedelai. Mencintai produk dalam negeri yang lebih berkualitas dan menyehatkan bukankah lebih baik.

Olahan tahu menjadi favorit masyarakat. Termasuk di Kota Yogyakarta, tahu menjadi salah satu menu pokok baik bagi keluarga maupun penjaja wisata kuliner.

Jumlah kebutuhan tahu tiap tahun pun diprediksi terus meningkat seiring gaya hidup masyarakat perkotaan yang beralih ke menu sehat dengan harga murah. Seperti pabrik tahu level rumahan di RT 35 RW07 Wirobrajan, yang tiap hari memproduksi tahu hingga ratusan kilogram. Salah satunya adalah pabrik tahu milik Yono yang sudah hampir setengah abad beroperasi.

PARA perajin tahu di Kabupaten Cilacap mengaku pasrah menghadapi kenyataan bahwa pemerintah per 5 Januari 2017 telah menaikkan harga semua jenis bahan bakar minyak (BBM) sebesar Rp 300 per liter, kecuali Premium. Setelah ada kenaikan, sekarang harga Pertamax di Pulau Jawa dan Bali yang semula Rp 7.750 per liter menjadi Rp 8.050 per liter.

Manfaat kedelai begitu banyak. Salah satunya menurunkan risiko kanker ovarium dan payudara. Bahkan, ini diurai dalam studi baru dari American Journal of Epidemiology.

Faktor makanan dan kejadian kanker ovarium dianalisis antara 97.275 perempuan dari California Teachers Study cohort. “Mereka yang mengonsumsi tiga miligram isoflavon (fitoestrogen dalam makanan kedelai) per hari memiliki risiko 44 persen lebih rendah daripada perempuan yang mengonsumsi kurang dari 1 miligram isoflavon,” papar ahli gizi Susianto yang ditemui dalam sebuah seminar di Maha Vihara Sejahtera Maitreya, Buddhist Center, Samarinda.

Model artificial neural network (jaringan saraf tiruan) diterapkan untuk identifikasi pertumbuhan varietas kedelai dengan pengaruh pemberian komposisi pupuk yang diberikan selama pertumbuhan sebagai tujuan penelitian ini di­ lakukan. Susunan arsitektur model jaringan saraf tiruan untuk identifikasi tingkat pertumbuhan tanaman kedelai yang dihasilkan terdiri atas tiga lapisan, yaitu lapisan masukan dengan jumlah sel neuron 36, 7 lapisan tersembunyi dengan sel neuron masing­masing 600 sel neuron, 500 sel neuron hingga pada lapisan tersembunyi terakhir dengan 100 sel neuron dan lapisan keluaran dengan jumlah sel neuron 108.

Telah dilakukan rancangbangun dan pengujian tungku berbahan bakar gas untuk industri tahu tradisional. Berdasarkan salah satu fokus penerapan produksi bersih yaitu efisiensi energi, maka tungku dirancang sedemikian rupa agar memiliki efisiensi termal dan konsumsi energi yang baik. Tungku yang dikonstruksi memiliki dua buah ketel, ketel pemasakan bubur kedelai dari 5-8 kg bahan baku kedelai dan ketel untuk menghangatkan air.

Untuk memberi gambaran umum, analisis usaha tani kedelai mengambil data dari salah satu sentra pertanaman kedelai di Jawa Timur, yaitu Kabupaten Mojokerto pada tahun 2014. Adapun asumsi-asumsi yang dipergunakan sebagai berikut (Effendi, 1993) :

Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari potensi protein biji dan kecambah kedelai (protein total dan TI), Kunitz Trypsin Inhbitor (KTI), dan Bowman Birk Inhibitor (BBI)  dalam menstimulasi sekresi insulin pada pankreas tikus normal dan diabetes melalui pengujian biologis secara in vitro. Tikus Sprague Dawley (SD) jantan yang diguna- kan dalam pengujian biologis secara in vitro dibagi menjadi dua kelompok, yaitu tikus diabetes yang disiapkan dengan cara menginduksi melalui injeksi aloksan, dan tikus normal (tanpa diinjeksi aloksan).